Центр сертификации ДефоТест

Рецептуры

Рецептуры являются видом технической документации, которая необходима для продукции, состоящей из более чем одного компонента. В данный тех.документ включаются данные касательно ингредиентов продукции, сырье, из которого она изготовлена, а также веществах, которые используются при производстве данного товара. Помимо этого данные включают и сведения касательно соотношения компонентов касательно друг друга.

В условиях современного производства существует множество различных методов изготовления, каждый из которых направлен на создание качественного и безопасного продукта. Рецептуры помогают грамотно подобрать составляющие для изготовления товаров/веществ таким образом, чтобы впоследствии готовая продукция не смогла нанести потребителю вред. Как правило, разработка рецептур осуществляется для таких типов продукции, как лекарственные средства, составы строительного назначения, различного типа пищевые продукты, косметические виды средств и прочие виды товаров, которые обладают сложным многокомпонентным составом и изготавливаются в порядке, строго установленном техдокументацией.

Процесс составления рецептуры

Рецептуры

Разработка рецептуры – это сложная многоступенчатая процедура, от грамотного осуществления которой напрямую зависит качество и безопасность итогового продукта. Осуществление составления рецептуры следует доверять исключительно квалифицированным и опытным специалистам, так как ее неправильная разработка может повлечь за собой не только снижение производительности на предприятии, но и на повышение брака готового товара, на повышение уровня несчастных случаев при изготовлении и уменьшении рентабельности.

Разработчик рецептур должен быть идеально информирован о точном составе сырья и методах производства продукции. При составлении документа следует учитывать различные химические и физические показатели составляющих, а также их биологические и органолептические свойства. Также в ходе составления рецептуры в обязательном порядке учитываются и такие показатели как нормы расхода компонентов, правила их сочетания. Составитель документа должен идеально разбираться в нормах и требованиях, которые в отношении данной продукции и касательно разработки техдокументации предъявляет государство – если документ не будет отвечать установленным стандартам, рецептуры нельзя будет законно использовать.

Какие документы используются в ходе разработки рецептуры

Для создания рецептуры предприниматель должен предоставить следующую информацию:

  • Перечень составляющих продукции;
  • Информация о правилах технологического процесса;
  • Нормативы, применяемые в ходе закладки, в том числе НЕТТО и БРУТТО;
  • Масса полуфабрикатов, которые используются при создании товара;
  • Масса готового продукта.

Что должны содержать рецептуры

Как и все виды техдокументации, рецептуры являются высокоструктурированным документом с множеством параграфов, разделов и пунктов. В соответствии с утвержденными законодательно требованиями рецептуры обязательно должны содержать следующее:

  • Требования, которые предъявляются к качеству и безопасности сырья в соответствии с законодательно утвержденными требованиями;
  • Нормы расхода материала, который требуется для создания единичного товара;
  • Нормы отходов, а также максимально допустимые потери, возможные в ходе изготовления;
  • Отклонения, которые возможно допустить при производстве;
  • Точные данные касательно методов хранения и перевозки.

Заказать разработку рецептур и получить ответы на интересующие вопросы Вы можете у специалистов центра «Дефотест».